嘎瑪星雲第216號海豹惑星

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蜂蜜漬檸檬的成品ˇˇ

上次啊....有寫過蜂蜜漬檸檬的做法.....

昨天有記得去買檸檬跟蜂蜜啦..XD

還順便買了葡萄柚.....[笑]
因為找到食譜的網站上面說葡萄柚做起來也不錯吃這樣..ˇˇ

所以說.....做出來囉..ˇˇˇ

蜂蜜漬檸檬跟蜂蜜漬葡萄柚....[笑]

說實在的,葡萄柚出乎我意料的有點驚人..=_=bbbbb

有可能是我放的蜂蜜不夠多吧...也有可能漬的不夠久...=_=b
剛漬完過了半天左右吧.....好苦...OTZ
不過蜂蜜不夠多真的是大問題啦.....
但是太多又會太甜.....真是令人難以取捨的程度啊..[嘆氣]

[有件事不得不說......我其實下面這些是打第二次了...OTZ
打完第一次想說新增一個分類好了,沒想到天空就這樣跳不回來了...
所以.....一大堆全部不見..QQ
只好重打了....希望我還記得之前打過什麼...[淚]]

在製作的時候呢,最好切薄一點
因為太厚的話蜂蜜不容易滲進去
甜度會比較不均勻,也容易造成有些地方特別苦
我個人覺得大約1~2mm比較恰當,不過這也是隨個人喜好改變的
同時,基於好切以及盒子比較小的緣故,我是先把檸檬切半再切片
但是這樣形狀相對的就沒有整圈圓形的好看就是了

材料的選擇>>
首先先說檸檬的種類
我想已經有人發現啦...[笑]
我用的檸檬是進口的黃檸檬,而不是台灣土產的綠色檸檬

也許很多人不知道,我個人認為台灣的檸檬是奇妙的混合體...[笑]
因為在國外,分成檸檬跟萊姆....檸檬是黃色,香味比較柔和,雖然酸但是卻有點甜味的東西...
而萊姆的味道就比較尖銳,也比較酸,外觀比檸檬小而且是綠色的[果肉也是看起來綠綠的]
台灣的檸檬....其實有點像二者的混合體...[笑]

言歸正傳,因為我覺得台灣的綠色檸檬比較澀,且比較酸
即便用蜂蜜醃了我還是會擔心比較難入口
加上這個食譜的來源-日本,普遍使用的也是黃檸檬
所以我後來還是買了黃色檸檬
這種檸檬基本上在有賣進口蔬果的超市或者是大賣場應該都有找到的可能[我是在頂好買的,以前在愛買看過,聽說其他大賣場也有]
而且最近台灣檸檬的價錢上漲到一斤80....OTZ
所以其實這種檸檬也不見得貴到哪去...[笑]

而關於檸檬的挑選,就要看你喜歡什麼要的口感以及口味了

外層表皮以及果肉之間,有一層白白的皮
那層原則上是苦的,所以想當然,越厚的皮,在一開始漬的時候苦味相對的越重
然而那層皮比果肉來的要容易吸收蜂蜜
所以醃漬的越久,會顯的越甜
相反的,果肉多的地方則顯的比較酸

所以比較喜歡酸一點的,就選皮比較薄的
喜歡甜一點的,就選果皮厚的然後醃久一點

至於分辨的方法呢.....其實滿簡單的
在購買的時候,稍微捏捏看[不要太用力喔ˇ]
POINT->皮比較厚的檸檬,會顯的比較硬,而且感覺是實心的
               反之,皮比較薄的檸檬,就會比較軟,而且感覺捏起來水水的
這算是比較簡單的分辨方法囉ˇ[其實其他皮厚的水果也可以這樣分辨]

至於葡萄柚呢,我個人是覺得皮的苦味比檸檬重很多
而且如果醃漬的不夠久,吃了還會嗆到或者覺得喉嚨不舒服..=_=bbbbb
但是屬於比較成熟的味道?
喜歡葡萄柚的人也可以試試看,但是不建議選皮厚的葡萄柚...=_=b

而其他的柑橘類,例如柳丁或者香吉士,這些基本上直接吃就已經很甜了
在加入蜂蜜可能會過於甜膩,所以比較不適合
但是喜歡的人也是可以嚐試看看的喔ˇ

POINT->在製作之前,記得把水果皮洗乾淨喔ˇ
                而在洗乾淨之後,最好是用天然晾乾法
                同時用來裝的容器也是洗乾淨晾乾,最好在用自來水洗完之後先用開水沖過再晾乾
                這樣做出來的成品才能放比較久,也比較不容易壞喔ˇ

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